JORNADA DE LES CIRERES 2019

La restauració calderina segueix reinventant la cirera

XVI Jornades Gastronòmiques de les Cireres de Caldes de Montbui, del 6 de juny al 6 de juliol, amb concerts als restaurants i degustacions inspirades en la cirera primerenca, típica del municipi

La cirera primerenca, producte típic de l’horta calderina, és la inspiració d’activitats que fusionen gastronomia i actuacions musicals en directe durant tot el juny i part de juliol.  Restaurants, fleques, pastisseries, gelateries i enoteques s’afegeixen a la celebració amb degustacions de plats, dolços i licors inspirats en la cirera.

Enguany, s’incorporen noves activitats com són la d’aprendre a fer còctels, licors i tastets de cireres o una sessió de ioga saborejant les delícies de cireres.

LES CIRERES ALS ESTABLIMENTS

Les cartes dels restaurants, l’oferta cultural, els aparadors i mostradors de fleques, gelateries, vinoteques i pastisseries… tot es transforma per atorgar un lloc d’honor al producte de temporada més dolç i fresc dels productes típics calderins.

A més, del 6 de juny al 6 de juliol, els diferents restaurants ofereixen sopars concert amenitzats amb grups de música de la zona. Es tocaran estils de música per a tots els gustos:  jazz,  blues,  rithm&soul, flamenco chill,  pop-folk acústic, pop-rock, country, música eclèctica, irlandesa, italiana, clàssica i cançons d’ara i sempre.

FETS I LLEGENDES

Hi ha algunes raons que fan de la cirera calderina una fruita molt especial en el conjunt dels productes d’horta de Catalunya: el sabor que aconsegueixen perquè són primerenques, com a tota la zona del Vallès, i el microclima i el tipus de terra calderí.

Algunes curiositats que mostren el relleu que ha tingut la cirera calderina en alguns moments de la història són el fet que la reina regenta M. Cristina se’n fes portar cada any de la vila catalana a Madrid, o que l’any 1937, en l’època de la República, s’emetés paper moneda que tenia a l’anvers un detall de les cireres de Caldes.

Caldes va ser una gran productora de cireres, activitat que va anar minvant amb el pas del temps i a causa de la imposició de les grans cadenes productores de fruita. Malgrat això, aquestes jornades són una reivindicació i una aposta anual perquè els horticultors calderins mantinguin aquesta joia de les hortes.

La terra de sauló i el microclima calderí són els principals responsables de la qualitat d’aquesta fruita. A la vila se’n produeixen diferents tipus, però les més reconegudes són:

La cirera burlat, d’origen francès: la més primerenca, vermellosa, dolça i tova

La cirera cor de colom: grosseta, vermella i groga, dolça; madura entre juny i juliol.

La cirera picota: de consistència carnosa i poca adherència al pinyol que es cull sense peduncle.

La cirera stark hardy/giant starking: dolça i de color vermellós intens

GASTRONOMIA AMB CIRERES ALS RESTAURANTS

BALNEARI BROQUETAS
Pl. de la Font del Lleó, 1.

Tel. 93 865 01 00

  • Amanida de carxofes i cireres amb vinagreta de carquinyoli
  • Melós de vedella amb salsa de cireres
  • Bescuit glacé de cireres

BÀSIC
C. Major, 28.

Tel. 93 633 70 79

  • Amanida amb formatge de cabra, fruita seca i vinagreta de cireres
  • Cuixetes d’ànec confitades amb salsa de cireres
  • Pastís de formatge casolà amb melmelada de cireres

CANFANGA
C. de Montserrat, 47.

Tel. 622 493 595

  • Arancini de risotto de cireres amb duet de formatges
  • Beef rouler amb reducció de cireres calderines
  • Selva negra amb pa de pessic de xocolata banyat en almívar i kirsch farcit amb nata i cireres

UKIYO SUSHI BAR
Pl. de l’Església, 7.

Tel. 693938978

  • Tàrtar de salmó amb cireres
  • Uramaki de llom de tonyina amb cirera i menta
  • Mochi de xocolata amb arròs inflat i culís de cirera

EL PA TORRAT
C. de Bellit, 5.
Tel. 93 865 40 78

  • Amanida de fruites del bosc amb parmesà i reducció de cireres amb vi de porto
  • Pizza de cireres
  • Flam de formatge amb confitura de cireres

EL REMEI
Pg. del Remei, 78.

Tel. 93 865 00 02

  • Amanida de quinoa, verdures i cireres
  • Galta de vedella amb salsa de cireres
  • Delícia de mató amb mel i cireres

FESTUK CAFÈ
C. del Forn, 22.
Tel. 630 550 800

  • Amanida de patates amb vinagreta d’ametlles i cireres
  • Tofu o filets de pollastre amb salsa de coco, cacauets i cireres
  • Coca de vidre amb gelat de cireres

ROSSET
C. d’Asensi Vega, 2.
Tel. 93 865 35 31

  • Crema freda d’all i ametlla amb cireres
  • Braó de xai amb cebetes i cireres caramel·litzades
  • Mató de Caldes amb melmelada de cirera

NA MADRONA
C. de la Canal, 8.
Tel. 93 862 68 31

  • Flors de carxofa amb foie i confitura de cirera
  • Creps d’espinacs, ricotta i cirera amb crema de formatge robiola i pecorino
  • Goxua basc amb coulis de cireres

ROBERT DE NOLA
Pg. del Remei, 48.
Tel. 93 865 40 47

  • Còctel de cireres
  • Pa de porc amb allioli de cireres
  • Cremós de patata al perol de ral i cireres
  • Rostit d’ànec amb peres i cireres
  • Canelons de poma i cireres gratinats amb crema i avellanes

MEDITERRÀNIA
C. Major, 42.
Tel. 93 865 23 10

  • Amanida de mató amb cireres i cruixent de carquinyoli
  • Pizza de canonges, sèsam i cireres amb formatge de cabra
  • Crep de confitura de cireres amb nata i flamejada amb rom

FIKA BRUNCH
C. del Forn, 15.
Tel. 93 807 29 94

  • La burrata servida amb crema de cireres, tomàquets de Can Puxic, fulles verdes, gelat d’alfàbrega i punt de pesto
  • Takos Fika amb chutney de cireres, puré suau de patata, seitan saltejat amb ceba caramel·litzada i daus de brie torradet
  • Cireres en textures

EL CAFÈ DEL CENTRE COOPERATIVA – VALLESANA ESPAI DEGUSTACIÓ
C. dels Corredossos de Baix, 1.
Tel. 93 865 00 16

  • Per picar, acompanyat de vi escumós
    Cassoleta de braves amb allioli de cirera,croqueta de cireres, gorgonzola i espinacs, Mini caneló fred de llagostins, alvocat, tomàquet i carbassó amb crema de cireres i remolatxa

  • Del mar, acompanyat de vi blanc
    Mini fricandó de calamar farcit de botifarra, xampinyons i cireres amb puré de pebrot escalivat
  • De la terra, acompanyat de vi negre
    Dauet de melós de vedella guisat amb licor de cirera i fons de Parmentier de cireres
  • Les postres, acompanyades de vi dolç
    Mini pannacotta de cirera amb crema de vainilla, aire de xocolata i cruixent de cirera

GASTRONOMIA AMB CIRERES A FLEQUES I PASTISSERIES

L’ESPIGA D’OR
Av. de Josep Fontcuberta, 134, B.
Tel. 93 865 48 23
C. Major, 12.
Tel. 93 865 04 86

  • Magdalenes de cirera amb llet de civada i sucre morè
  • Coca de crema de brioix amb cireres

MUNTADA
Av. de Pi i Margall, 4.
Tel. 93 115 04 83

  • Mousse de xocolata blanca i negra amb gelificat de cireres

SANT ANTONI
C. d’Asensi Vega, 9.
Tel. 93 865 47 00

  • Sacher amb melmelada de cirera

GASTRONOMIA AMB CIRERES A CAFETERIES I GELATERIES

L’ÀGORA D’APINDEP
C. Font i Boet, 7.
Tel. 93 865 54 23

  • Pastís de cireres de Caldes i refresc de cirera i llimona

CAFFÈ ISEO GELATERIA
Av. de Pi i Margall, 82.
Tel. 93 188 98 69

  • Gelat artesà de cirera

 

GASTRONOMIA AMB CIRERES A CELLERS

VALLESANA ESPAI DEGUSTACIÓ
Av. de Pi i Margall, 15.
Tel. 93 865 01 45

  • Licor de cireres de Caldes

SOPARS CONCERT D’ESTIU ALS RESTAURANTS

ACTIVITATS DIFERENTS AMB LES CIRERES

Voleu aprendre a fer còctels, licors i tastets de fr cireres?
Divendres, 7 de juny, a les 19 h

A l’aula taller del restaurant Robert de Nola

Preu: 25 €

Reserves: tel. 93 865 41 40.

Open Strala Yoga
Dissabte, 29 de juny, a les 17 h

A la terrassa del Fika Brunch amb snack bar i delícies de cireres

Activitat gratuïta (a partir de 14 anys)

via del pintxo 2019

   

 

 

Engega de nou la Via del Pintxo amb més establiments que mai

Del 23 de maig a l’1 de juny Caldes celebra la 4a Via del Pintxo, l’edició amb més participació en la que bars i restaurants competiran per crear el millor pintxo i el pintxo més popular

 

28 establiments participen en la celebració de la 4a Via del Pintxo, la més concorreguda fins ara. L’Associació Projecte Mexcla’t, l’Ajuntament de Caldes de Montbui, la marca cervesera Damm i la Cooperativa Crític, engeguen aquesta nova edició on bars i restaurants de Caldes competiran pel Premi Via del Pintxo 2019, que atorga el jurat; el Premi Pintxo Popular 2019, que atorga el públic amb una votació i el Premi Turístic 2019, on es valorarà la utilització de productes típics, de proximitat i relacionats amb el turisme de la població.

Com cada any tots els establiments oferiran un pintxo més una beguda (canya, quinto o similar) per 2,5€ i tothom en podrà valorar el sabor, la presentació i l’originalitat.

Els participants posen tot l’enginy per presentar creacions que donin a conèixer la gran qualitat de la gastronomia calderina. Any rere any la ruta ha anat despertant l’interès del territori, consolidant el projecte impulsat per l’Associació Mexcla’t i l’Ajuntament de Caldes de Montbui.

Enguany, Via per zones

Els establiments participants es dividiran en 5 zones i els consumidors rebran una targeta a timbrar a cada establiment on facin consumició del pintxo a concurs. Si timbren a un establiment de cada zona, reben un record de regal de la Via del Pintxo.

Enguany els seguidors trobaran una nova i diversificada participació d’establiments i un radi d’abast de zones del municipi més ampli que en anteriors edicions. Cada any la via a recórrer és més gran i més representativa del territori gastronòmic calderí.

Els establiments participants d’aquesta edició són:

Àgora d’Apindep

Cafè del Centre

Cases dels Mestres

Canfanga

Can J

Can Sisku nou

El Caffè Iseo Gelateria

El Plat a casa

El Remei

El Temple

Club Regasol

Festuk Cafè

Cafeteria Fundació Santa Susana

Frankfurt Caldes

Gaudim

il Lago

La Carbonera

La Cuineta

La Pelleria

La Vallesana Espai Degustació

Na Madrona

Olimpo

Pelliz-Kito

Robert de Nola

Termes Victòria

Ukiyo

Winner

Xeflis

A banda de competir per la millor tapa, tots tenen l’objectiu de passar-ho bé i fer ambient de poble donant a conèixer la gastronomia calderina.

S’entén per pintxo el producte d’elaboració culinària en petit format, de fàcil degustació, destinat a menjar-se directament amb les mans i que permet, en ocasions, la utilització d’algun petit utensili que faciliti la seva degustació com un escuradents o una cullera japonesa.

 Més informació al web de l’Ajuntament

 

MERCAT DE L’OLLA I LA CALDERA 2019

El Mercat de l’olla i la caldera del 16 i 17 de març és l’acte central del programa FEM BULLIR L’OLLA

(del 16 al 24 de març de 2019)

La vila termal celebrarà l’11a edició del mercat d’artesans i gastronòmic.

En aquesta edició, es cuinaran llenties en les calderes i cigrons en l’olla més gran de Catalunya, amb aigua termal i llenya. Tot plegat acompanyat de xoriço calderí.

El programa repeteix la campanya gastronòmica «Se’ns en va olla!», on cada restaurant ofereix un plat estrella singular dins la seva carta, només del 16 al 24 de març.

Enguany torna l’activitat de “L’anada de l’olla de la Fira” , en aquesta ocasió amb:

SOBREVOLA LA RIERA EN TIROLINA. Una tirolina de 150 metres de llargada, per damunt de la riera de Caldes.

Vine, passeja, menja, vola…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONCURS DE PESSEBRES DE PETIT FORMAT 2018

BASES DEL CONCURS

* Per a qualsevol dubte o pregunta us podeu adreçar al museu Thermalia en horari d’atenció al públic.

EXPOSICIÓ TEMPORAL ‘CALDERINS D’ARREU · De la memòria als objectes’

 

Exposició temporal al Museu Thermalia del 12 d’octubre de 2018 al 6 de gener de 2019.

Inaguració: divendres 12 d’octubre a les 12 h.

EXPOSICIÓ ‘CALDERINS D’ARREU • De la memòria als objectes’

En aquesta exposició volem estirar del fil de la memòria de calderins i calderines d’arreu del món que per raons diverses -polítiques, econòmiques, aventura o amor- varen arribar a Caldes, i aquí van bastir casa seva. En aquest viatge hem traçat dues rutes. Una, és la de la memòria narrativa. Laltra, és la de les biografies dels objectes que van viatjar amb ells.

Moltes de les persones que hem entrevistat portaren ales seves maletes objectes que encara ara guarden com un tresor. Les cartes que arribaven de la República Dominicana o de Siles, la samarreta de futbol del Peñarol, la verge de Quito, una petita i vella cullera, la capacha amb la que els homes de Baeza anaven a treballar al camp…

OSSOS. Un viatge a l’època Medieval, de la mà de l’antropologia física

L’exposició “Ossos: un viatge a l’època medieval de la mà de l’antropologia física” ens apropa
a les condicions de vida de l’època medieval a través de l’estudi de les restes d’esquelets
localitzades en jaciments arqueològics dels segles VIII al XV, bàsicament situats a la
Catalunya Central.

L’exposició explica com vivien i morien els nostres avantpassats de l’edat
mitjana i aprofundeix en diferents aspectes de la seva vida a partir de la utilització de diverses
tècniques de l’antropologia física –la ciència que estudia les restes òssies– i la
paleopatologia –la ciència que estudia les malalties que van patir persones o animals del
passat.

En alguns esquelets es poden observar les petjades de malalties no mortals, però en la gran
majoria, sobretot en els esquelets de nens, no se n’hi troba cap. Podríem arribar a la falsa
conclusió que els cementiris són plens d’individus que morien sans. Aquesta és la gran
paradoxa osteològica.

En realitat, els esquelets que mostren malalties corresponen als individus més sans de la
població, els que van poder lluitar-hi i fer-hi front: van superar malalties, lesions, estrès, i
aquesta lluita contra la mort va quedar registrada en els ossos. En canvi, els individus que no
mostren cap rastre d’afecció eren possiblement els més dèbils de la població, els que no van
poder fer front a la malaltia que se’ls va emportar sense donar temps al cos a lliurar cap
batalla amb la mort.

 

FINS AL 25 DE SETEMBRE AL MUSEU THERMALIA

 

 

PACK TERMAL