PRODUCTES TÍPICS

La vila termal de Caldes de Montbui ofereix una cuina pròpia i popular catalana, sorgida de l’entorn rural, i basada en productes de la comarca com les mongetes del ganxet, amb denominació d’origen protegida, els embotits, les verdures, la pasta, les cireres i els licors típics que conviden el visitant a gaudir d’uns exquisits plats gastronòmics.

Descarrega’t el fulletó dels Productes típics en format pdf

Els carquinyolis, de tradició centenària a Caldes i de denominació comarcal de producte alimentari, són uns dolços de pasta seca que s’elaboren amb una mescla de sucre, farina, ou i ametlles picades. Antigament, a Caldes, les ametlles senceres es deixaven en remull en aigua termal per pelar-les amb facilitat i millorar-ne el gust.

El mató, producte acollit a la denominació comarcal de producte alimentari, constitueix unes postres de gran qualitat artesana. És un tipus de formatge fresc d’origen medieval que tradicionalment s’elaborava amb llet de cabra o d’ovella. Actualment la llet que s’utilitza més és la de vaca. D’altra banda, cal destacar el formatge fresc artesà que compta amb una identitat pròpia, amb sabor i aroma originals. 

La mel de Caldes es caracteritza per la seva alta exquisitat. Des del 1898 una petita empresa familiar es dedica a l’elaboració de mel i altres productes apícoles seguint el mètode tradicional. Dels ruscs d’abelles situats en plena naturalesa s’escull la millor mel que s’extreu en fred per tal d’envasar-la amb totes les seves propietats. 

L’Anís de taronja i les Flors del Remei, elaborats des de l’any 1918, mantenen els seus orígens. La cura amb la selecció dels components naturals que intervenen en l’elaboració i la dedicació en el procés posterior de destil·lació i envelliment en fan dos licors originals, amb caràcter i personalitat. Són adequats per a després d’un àpat. 

Les cireres són una fruita molt especial en el conjunt dels productes d’horta de Caldes pel sabor que aconsegueixen gràcies a ser primerenques, al microclima i a la qualitat de la terra de la zona. A la vila es produeixen diferents tipus de cireres, però les més reconegudes són la burlat, la cor de colom i la picota. 

La pasta de sopa s’elabora des del 1700. Vuit generacions s’han encarregat d’elaborar aquest aliment de forma artesana i amb producció limitada, partint de la sèmola de blat dur de primera qualitat, sense oblidar el peculiar assecatge, en armaris de fusta, que té una durada de 48 hores de repòs. 

Els embotits constitueixen una carta de presentació d’especialitat artesana de Caldes on encara no s’han perdut les activitats relacionades amb el camp i el bestiar, per això l’ofici de cansalader ha perdurat fins avui dia. A Caldes, tenen fama les llonganisses, però també cal destacar els fuets, els bulls i les botifarres.

La Calderina és l’única l’única cervesa artesanal catalana feta amb aigua termal. És un producte que cerca la singularitat i l’originalitat a través del principal valor turístic de Caldes de Montbui, el termalisme. L’elaboració artesanal sorgeix de la combinació d’aigua mineromedicinal termal, aigua, malt, llúpols i llevat de baixa fermentació. Tot plegat ha configurat una cervesa de color roig magmàtic, amb aromes fumats i sabor torrat, subtilment mineral.

Calendari Jornades Gastronòmiques

FEM BULLIR L’OLLA

3r. cap de setmana de març

Mercat de l’Olla i la Caldera

JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL MERCAT DE L’OLLA I LA CALDERA

Des del 3r. cap de setmana de març fins a mitjans d’abrilals restaurants de Caldes

JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LES CIRERES

Maig – juny, als restaurants de Caldes

FIRA DE NADAL

Darrer diumenge de novembre

Degustació del brou de Nadal fet amb productes de Caldes i aigua termal, amb una olla gegant i foc de llenya.

On trobar els productes típics

CARQUINYOLIS

Casabayó

Pl. de la Font del Lleó, 6

Tel. 93 865 49 10

 

L’Espiga d’Or

C. Major, 12

Tel. 93 865 04 86

 

St. Antoni

C. d’Asensi Vega, 9

Tel. 93 865 47 00

MATÓ

El celler

Av. de Pi i Margall, 37

Tel. 93 865 05 92

PASTA ALIMENTÀRIA

Sanmartí

C. de Barcelona, 40

Tel. 93 865 01 96

www.pastes-sanmarti.com

MEL

Viadiu

Tel. 93 865 57 10

www.viadiu.com

EMBOTITS

Abel

C. de Montserrat, 28

Tel. 93 865 20 33

 

Pedragosa

C. de Joan Samsó, 4

Tel. 93 865 01 32

www.pedragosa.net

 

Rosàs (ca l’Amàlia)

Av. de Pi i Margall, 52

Tel. 93 865 04 94

LICORS DE TARONJA I FLORS DEL REMEI

La Vallesana

Av. de Pi i Margall, 15

Tel. 93 865 01 45

www.florsdelremei.cat

CERVESA LA CALDERINA

ART Cervesers

Masia Can Partegas
Carretera C-1415b (Granollers – Caldes de Montbui) km 9,5
Canovelles

Tel. 93 849 87 68

www.artcervesers.com